Il Gal Fish Liguria sarà presente presso lo stand del ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste (Masaf) in occasione del Seafood Expo Global, che si terrà a Barcellona dal 21 al 23 aprile prossimi, uno dei più importanti appuntamenti internazionali dedicati al settore ittico. “L’iniziativa si inserisce in una più ampia strategia volta a promuovere una vera e propria campagna di sensibilizzazione sul consumo sostenibile del pesce, sviluppata in collaborazione con l’Unione Regionale Cuochi Liguria – si legge in una nota della Camera di commercio Riviere di Liguria -. Obiettivo principale è modificare le abitudini dei consumatori, orientandoli verso un consumo più vario e consapevole, privilegiando specie locali meno conosciute ma di elevato valore nutrizionale e gastronomico”.
“Attualmente, i consumi ittici si concentrano prevalentemente su poche specie come tonno, spigola e salmone, mentre altre risorse del mare – quali alletterato, sugarello, orata allevata in mare aperto e ostriche della Spezia – risultano ancora poco valorizzate – proseguono dall’ente camerale -. Il progetto promosso dal Gal Fish Liguria punta a invertire questa tendenza attraverso: attività di marketing e branding mirate; collaborazioni con chef e influencer per la diffusione sui social media; promozione di ricette innovative basate su specie ittiche meno utilizzate; iniziative sul territorio, tra cui eventi, degustazioni e visite didattiche rivolte anche alle scuole. Le azioni si inseriscono nel quadro del protocollo d’intesa sottoscritto a Genova nell’ottobre 2025, in occasione della Festa Nazionale dei Cuochi, che mira a rafforzare il legame tra produzione ittica locale e ristorazione”.
“Il progetto si fonda su un approccio integrato – prosegue la nota – che include: analisi dei dati di mercato e di vendita; sondaggi sui consumatori; valutazioni ecologiche; consultazioni con operatori del settore. Questi strumenti permettono di rafforzare le dinamiche della filiera agroalimentare e garantire una maggiore disponibilità delle specie ittiche promosse nei canali della distribuzione e della ristorazione”.
Quindi uno sguardo ai risultati attesi. “Attraverso le attività previste, il Gal Fish Liguria intende contribuire a: aumentare il consumo di specie ittiche sottoutilizzate; migliorare la disponibilità di tali prodotti nei punti vendita e nella ristorazione; accrescere la consapevolezza dei consumatori verso scelte alimentari sostenibili; favorire la tutela degli ecosistemi marini e una gestione più equilibrata delle risorse”, si legge ancora.
“La partecipazione al Seafood Expo Global rappresenta un’importante occasione per condividere a livello internazionale un modello virtuoso di collaborazione tra istituzioni, produttori e mondo della cucina, capace di coniugare sostenibilità, innovazione e valorizzazione del territorio”, concludono dalla Camera di Commercio.
