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RLV - La Radio a Colori Cantarana, settant’anni di memoria e sapor

Cantarana, settant’anni di memoria e sapori

La Confcommercio spezzina ha scelto di rendere omaggio a una delle realtà più rappresentative della Val di Vara: l’Albergo Ristorante Cantarana di Sesta Godano, un’istituzione fra le generazioni. Nell’anno in cui l’associazione festeggia gli ottant’anni di attività, il riconoscimento consegnato ai titolari Sandro e Stefano Castelletti assume il valore di un tributo non solo imprenditoriale, ma profondamente culturale. La cerimonia si è svolta nella sala consiliare del Comune alla presenza del sindaco Marco Traversone, che ha accolto il presidente Sergio Camaiora e il direttore Roberto Martini per la consegna dell’attestato e del volume commemorativo dedicato agli 80 anni di Confcommercio. Un libro che, oltre a ripercorrere la storia dell’associazione, racconta quella delle imprese che, come il Cantarana, hanno contribuito a tessere la trama vitale del territorio.

La storia dell’albergo ristorante affonda le radici nel 1954, quando la famiglia Coltella-Castelletti ne fece un’estensione della propria identità e del proprio modo di vivere la comunità. Il nome stesso rimanda alla località d’origine, un tempo animata da un mulino ad acqua: le sue antiche macine in pietra sono oggi gelosamente custodite all’interno dell’albergo, mentre la ruota restaurata continua a girare idealmente presso il mulino vicino al ponte del paese. È un frammento di memoria materiale che racconta meglio di qualsiasi parola il rapporto profondo tra famiglia, territorio e tradizione. Oggi il Cantarana è molto più di un esercizio storico: è un luogo dove l’accoglienza mantiene il valore della sincerità, e dove ogni piatto porta con sé un racconto di cura, stagioni, saperi tramandati. Un presidio culturale oltre che gastronomico, che da oltre settant’anni contribuisce all’identità collettiva della Val di Vara.

“Premiare realtà come il Cantarana significa riconoscere non solo il valore imprenditoriale dell’attività, ma anche il ruolo di presidio sociale che svolge per il territorio. Attività storiche come questa rappresentano un punto di riferimento per la comunità, custodiscono tradizioni e continuano a generare relazioni, accoglienza e identità. Un sincero ringraziamento va a Sandro, Stefano e alla loro famiglia per la dedizione e la passione con cui portano avanti questa storia. Un grazie anche al sindaco Marco Traversone per l’attenzione e la vicinanza dimostrata verso il mondo delle imprese”. Una copia del volume celebrativo è stata donata al Comune di Sesta Godano, dove entrerà a far parte del patrimonio della biblioteca comunale: un ulteriore tassello di memoria condivisa, destinato a crescere insieme alla comunità che lo ispira.